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DIY家常菜:熘肝尖

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

熘肝尖

原料:

鲜猪肝500克、黄瓜半个、胡萝卜片少许、木耳3开封癫痫检查医院-4朵。

佐料:

葱末、姜末、蒜末、青湖北去哪个癫痫医院医治更好?蒜苗、料酒、盐、味精、酱油、五香粉、干淀粉、湿淀粉、花椒油、以上佐料各适量。

做法:

1、鲜猪肝提前2小时用加了白醋的水河北重点癫痫病医院是哪个浸泡以去除肝脏中的血液和毒素。具体做法:一碗清水加适量白醋,放入猪肝浸泡2小时,捞出清洗干净备用。

2、猪肝斜刀片开,这样能切出漂亮的柳叶型。

3、猪肝切成柳叶型,厚薄要均匀大约厚度0.5厘米。

4、猪肝中倒入适量五香粉,料酒,少许盐,用手抓匀。

5、看见猪肝产生一点粘性了,接着放入适量的干淀粉。(加干淀粉可以保持猪肝中的水分不流失)用手抓匀腌制5分钟。

6、锅里的油烧到大约6成的时候,放入腌制好的猪肝用筷子迅速划散,见猪肝变白立刻捞出控油。

7、过油的猪肝已经有8分熟的样子。

8、木耳泡发撕成小块,黄瓜切菱形片,胡萝卜切菱形片,青蒜苗切寸断。葱,姜,蒜都切成末。

9、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,倒入1勺酱油,2勺料酒,少许味精,少许盐。湿淀粉适量,加少许清水调匀。

10、锅内留少许底油,倒入全部的配菜翻炒片刻,见黄瓜变翠绿色即可。

11、接着倒入猪肝,碗汁。

12、迅速翻炒颠勺,使猪肝与各种佐料混合均匀,最后放入青蒜苗,滴适量花椒油(一定要花椒油哦,自己炸的花椒油最好)即可盛盘。

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