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怎样使用咖喱粉?

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品,色郑州专治癫痫病去哪个医院好?黄味辣,很受人们欢迎。但在使用时,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用会香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。   使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

  例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

  待咖喱煮至差不多要粘住镬底时癫痫病人精神异常会有什么表现,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎黄石癫痫病哪看的好么样才知道咖喱菜熟了没有呢随州癫痫医院好吗?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。

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