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墨鱼仔的做法跟处理方法有哪些

日期:2018-12-20(原创文章,禁止转载)

清洗墨鱼仔是有方法的,墨鱼仔是一道海鲜菜,很多人都喜欢吃墨鱼仔,墨鱼仔营养价值高,墨鱼仔吃起来味道可口鲜美,吃一口耐人寻味,回味无限,墨鱼仔做起来也比较简单,墨鱼仔可以爆炒吃,如果墨鱼仔是冻的话,一般放的时间比较长,冻的墨鱼仔做的时候焯水步骤要注意,做的时候可以放姜片以及花椒粒去腥,墨鱼仔的做法跟处理方法有哪些?我们来学习下吧。

一.食材

墨鱼仔

二.步骤

1.将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨全新抗癫痫病药物疗效好吗鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。

2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。

3.现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回家以后直患上继发性癫痫常见的病因接进行第二步就可以了。

4.挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿,然后在水池中,边挤边冲水。剪得不够大的话,挤的时候,里面的黑色汁液,很容易挤的到处都是,在水中操作则可避免。

5.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质,动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以,建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。

6.洗好的墨鱼仔如果当时不用,最好用纸巾擦干后冷藏保存,这样才能让墨鱼仔吃昆明市专业治羊癫疯医院起来更加爽口。

三.制作方法2

步骤1:准备工作——先把洋葱洗净切成小块,把墨鱼仔用水清洗干净,并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

步骤2:去腥处理——取适量的姜片和花椒,将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水,大约30漯河市专门治疗癫痫病的医院在哪秒后盛出,沥干多余水份,待用。

步骤3:下锅爆炒——点火热锅,入油,先爆香洋葱块,大火,然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

步骤4:调味添香——大火翻炒几下后,根据食材用量,放入酱油少许、糖少许、盐(适量);继续进行翻炒,这时辣酱与墨鱼仔已成色,墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

步骤5:出锅装盘——撒上一点香葱沫,色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

四.注意事项

如果是冰冻墨鱼仔,因为存放时间的原因,这种墨鱼仔的焯水步骤很重要,加入姜片和花椒粒去腥,也可以增添口味。

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